由中国连锁经营协会起草的国家首部超市自制食品安全法规 《超市现场加工食品经营规范》有望于12月出台。
    由于超市自制食品制作简易，运输成本低，上架容易，因此利润较高，很多大型超市都设有自制食品区域，且超市自制食品价格实在，也受到消费者的喜爱。色彩诱人的凉拌菜、散发香气的烤鸡、面包等超市自制食品一直是各家超市生鲜区的特色。但是这些自制食品在食品安全方面却存在隐患，如在一些盒装熟食的保鲜膜上，大多只有包装日期和保质期，没有生产日期。目前各超市自制食品生产渠道也不一，有的是超市工作人员生产，有的却承租给个人或单位，还有的是食品公司直接供货。由于没有相关法律法规规范，食品安全监管难以到位。
    即将出台的《超市现场加工食品经营规范》明确规定超市自制食品的全部原辅材料、包装材料均应达到国家相关标准，同时对超市自制食品的保质期、过期食品处理作出新规定。规范明确要求，包括超市、大型超市、便利店在内的各种零售企业自制食品生产过程的各项原始记录应妥善保存。加工成品上应明确标注生产日期和保质期，禁止更改现场加工食品的生产日期。规范还规定，超过保质期的加工成品应在门店内现场销毁，并进行详细记录。
    相信此规范的出台能使填补超市自制食品安全监管的漏洞，确保消费者放心购买。