食品质量安全已经成为社会、群众和政府普遍关心的问题, 食品添加剂作为现代加工食品不可缺少的基料，在食品工业中扮演着越来越重要的角色。但食品添加剂的应用在给食品工业带来发展机遇的同时，也不可避免地带来了食品安全隐患。食品质量安全问题主要是由于滥用食品添加剂和违法使用非食品用添加剂引起的。食品质量安全问题有许多是由于滥用食品添加剂和违法使用非食品用添加剂引起的。
    GB 2760-1996 《食品添加剂使用卫生标准》和GB14880-1994 《食品营养强化剂使用卫生标准》)是我国的强制性国家标准，该标准是规范食品添加剂使用的唯一技术性法规。食品添加剂使用的品种必须是列入GB 2760《食品添加剂使用卫生标准》的规定的品种,同时按照标准规定的范围和使用量来使用，只有这样才能认为相应食品添加剂的使用对人体是安全的。
    由于食品添加剂相关信息量极大(目前已经列入GB 2760的食品添加剂品种2200多种，加上香料和加工助剂约在5000种以上），且处于不断更新中，需要在整理现有信息的基础上借助计算机查询方式来实现食品添加剂的有效查询。食品生产企业在食品生产的过程中对食品添加剂的使用缺少完整权威的信息查询手段，质监管理部门在食品添加剂备案过程中也需要对企业使用添加剂的情况进行备案。国家质检总局从8月24日起在全国范围内展开为期4个月的全国产品质量和食品安全专项整治行动。
    为配合此次行动，结合食品生产过程中屡屡发生违禁使用食品添加剂的情况，南京市技术监督情报所按照相关法律法规要求，在原2004年开发的软件基础上，重新整理了GB 2760-1996《食品添加剂使用卫生标准》及96年以来卫生部历年发布的增补内容，制作完成了截止到07年8月的《食品添加剂标准信息查询系统》的查询光盘。光盘的内容包括GB 2760-1996 《食品添加剂使用卫生标准》原文；GB 14880-1994《食品营养强化剂使用卫生标准》原文；以及卫生部自1997年至2007年8月正式发布的食品添加剂增补品种或扩大使用范围的内容；食品添加剂卫生管理办法 。食品添加剂查询系统升级版的及时推出给质监执法部门在食品安全专项整治行动中配备了强有力的“武器”，同时也方便了食品生产企业在生产中对添加剂限量查询。